FILETTI DI SCORFANO ALL'ACQUA PAZZA
Ponete sul fuoco una padella e fate scaldare l'olio con lo spicchio d’aglio intero schiacciato. Soffritto l’aglio, toglietelo e aggiungete i pomodorini tagliati a metà, qualche cucchiaio d’acqua e un pizzico di sale. Appena appassiti i pomodorini adagiate il pesce nell’acqua pazza coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti. Aggiungete il prezzemolo a cottura ultimata ed infine a fuoco spento le foglie di basilico. 06